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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。